一种金银花绿茶及其制作方法

摘要

本发明涉及一种金银花绿茶及其制作方法，是采摘处于三青期的金银花花蕾，先使用5kw功率的红外线隔着薄膜照射花蕾20～30s后微波杀青2min，微波温度80～90℃，微波杀青过程中同时根据杀青后花蕾的色泽、含水量调节排湿量大小；杀青后的花蕾及时吹风散热20～30min；杀青后按照轻压和短时的原则揉捻8～10min；再微波干燥2～3min，温度80～85℃；提香30～60min得到金银花绿茶。本发明全面改善了金银花代用茶外观形态、色泽，提高了香气和滋味等内在品质，形成了集优质、保健和观赏性于一体的新型金银花绿茶产品。

主权项

一种金银花绿茶，其特征在于通过以下制备方法得到：采摘处于三青期的金银花花蕾，将花蕾摊放4～6h，摊放厚度≤4cm，摊放至花蕾含水量75％～79％；摊放时忌翻动，以避免花蕾褐变；距离花蕾3～4cm的上方覆盖一层食品级微波薄膜，使用5kw功率的红外线隔着薄膜照射花蕾20～30s后微波杀青2min，微波温度80～90℃，微波杀青过程中同时根据杀青后花蕾的色泽、含水量调节排湿量大小，以花蕾保持翠绿、不褐变，手握柔软，不出水为适度；杀青后的花蕾及时吹风散热20～30min；杀青后按照轻压和短时的原则揉捻8～10min，揉捻结束后，摊放20～30min，厚度≤10cm；摊晾凉后微波干燥2～3min，温度80～85℃，干燥后摊晾20～30min；再85～90℃提香30～60min，期间每隔10min将盛有金银花的上下烘盘调换位置。