| 摘要 |
<p>본 발명은 미생물의 생육을 억제시켜 고로쇠나무 수액의 품질 및 저장성을 개선시키는 향상시키는 아황산나트륨을 활용한 고로쇠 수액의 보관방법을 개시한다. 이를 위하여 마이크로필터를 사용하여 고로쇠 수액을 여과하는 여과단계와, 상기 여과단계를 통과한 고로쇠 수액에 아황산나트륨 첨가는 보존제 첨가단계, 및 상기 보존제 첨가단계를 통과한 고로쇠 수액을 저장시키는 저장단계를 포함하는 아황산나트륨을 활용한 고로쇠 수액의 보관방법을 제공한다. 본 발명에 의하면, 맛 과 향을 그대로 유지할 수 있도록 마이크로필터여과 및 식품보존제를 이용한 비가열 살균방식을 적용하고 있으므로, 고품질의 농수산물의 생산이 가능하다.</p> |
