α-淀粉酶

摘要

本发明涉及新α-淀粉酶、其制备方法和该淀粉酶的用途。本发明涉及来自Alicyclobacillus pohliae的包含编码新α-淀粉酶的基因的新鉴定的多核苷酸序列。本发明的特征在于新基因的全长编码序列以及该基因的全长功能性蛋白的氨基酸序列。本发明还涉及在工业过程例如食品工业如烘焙业中使用这些蛋白质的方法。本发明还包括适合生产这些蛋白质和细胞的用本发明的多核苷酸转化的细胞。

主权项

编码具有α‑淀粉酶活性的多肽的多核苷酸，其包含：(a)编码多肽的多核苷酸序列，所述多肽具有SEQ ID NO：2第34‑719位氨基酸所示的氨基酸序列；或(b)编码多肽的多核苷酸序列，所述多肽与具有SEQ ID NO：2第34‑719位氨基酸所示的氨基酸序列的多肽有至少99.5％的同一性；或(c)SEQ ID NO：1或SEQ ID NO：3第100‑2157位核苷酸所示的多核苷酸序列；或(d)SEQ ID NO：1或SEQ ID NO：3所示的多核苷酸序列。