| 发明名称 | 无谷蛋白焙烤产品 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种无谷蛋白焙烤产品，其包含一种含热湿处理面粉的面粉/淀粉成分。所述焙烤产品比其他无谷蛋白产品更接近地模拟了传统的含小麦面粉的产品。 | ||
| 申请公布号 | CN101904345B | 申请公布日期 | 2014.12.17 |
| 申请号 | CN201010249863.4 | 申请日期 | 2010.06.04 |
| 申请人 | 玉米产品开发股份有限公司 | 发明人 | J·保卢斯;A·J·佩雷斯-冈萨雷斯;Y·L·达;R·库尔卡尼 |
| 分类号 | A21D13/00(2006.01)I;A21D13/04(2006.01)I;A21D13/08(2006.01)I;A23L1/164(2006.01)I | 主分类号 | A21D13/00(2006.01)I |
| 代理机构 | 中国专利代理(香港)有限公司 72001 | 代理人 | 范赤;林毅斌 |
| 主权项 | 一种组合物，其包括a)至少一种热‑湿处理面粉，其中面粉中淀粉的颗粒结构不被破坏以及其中颗粒仍是双折射的，且在偏振光下观察淀粉颗粒结构时，具有马耳他十字的证据；和b)至少一种其他常规焙烤产品组分，其中该组合物为无谷蛋白焙烤产品。 | ||
| 地址 | 美国伊利诺伊州 | ||