一种黄花牛肉酱及其制备方法

摘要

一种黄花牛肉酱，原料按照重量份比例，选用鲜牛肉、生姜、黄花菜、蒜、牛油、花生仁、瓜子仁、芝麻、盐、味精、鸡精、胡椒、黄酒、花椒、八角、小茴香、白糖，一种黄花牛肉酱的制备方法，包括以下步骤：用牛油分别炸制鲜牛肉、花生仁、黄花菜，然后粉碎；翻炒瓜子仁、芝麻、花椒份、八角、小茴香；将上述步骤中的产物混合，加入生姜、蒜、盐、味精、鸡精、胡椒、黄酒、白糖，混合炒制10-20分钟即可，本发明的有益效果是：本发明制得的黄花牛肉酱味道鲜美，营养丰富，香味独特、口感顺滑、绿色健康，用途广、食用方便、易于运输贮存。

主权项

一种黄花牛肉酱，其特征在于：原料按照重量份比例，选用鲜牛肉130‑150份、生姜1.5‑1.8份、黄花菜8‑15份、蒜 0.5‑0.7份、牛油20‑30份、花生仁8‑15份 、瓜子仁2‑3份 、芝麻4‑7份 、盐2‑5份 、味精0.2‑0.4份 、鸡精 0.2‑0.4份、胡椒0.1‑0.2份、黄酒0.3‑0.5份、花椒0.1‑0.2份、八角0.1‑0.2份、小茴香0.08‑0.1份、白糖 0.3‑0.4份。