从蓝莓红叶中提取纯化花青素的方法

摘要

本发明公开了一种从蓝莓红叶中提取花青素的方法，特点是：蓝莓红叶花青素提取物中一般含有2种含量接近的花青素，占提取物中花青素含量93.9-99.0%；以新鲜的蓝莓红叶为原料，去除病虫烂叶，用清水清洗后，经过真空干燥、粉碎过筛、提取、减压浓缩、大孔树脂纯化分离、减压浓缩、冷冻干燥、饱和溶解、低温养晶、重结晶等工艺制得天然蓝莓红叶色素产品。花青素经重结晶后得到的花青素纯度达到95%以上。本发明制备的花青素纯度较高，花青素组成较简单，生产成本低，具有较大推广性。

主权项

一种从蓝莓红叶中提取纯化花青素的方法，其特征在于：选取新鲜的蓝莓红叶，并去除病虫烂叶，用清水清洗后，经过真空干燥、粉碎过筛、提取、树脂纯化分离、减压浓缩、冷冻干燥、饱和溶解、低温养晶及重结晶工艺后，获得花青素结晶；所述的真空干燥是，将蓝莓红叶在0.05～0.2个大气压、60℃的条件下干燥12～24小时；所述的粉碎过筛是，将干燥的蓝莓红叶粉碎后过60目筛，获得蓝莓红叶粗粉，并将获得的蓝莓红叶粗粉进行密封干燥储藏，备用；所述的提取是，向蓝莓红叶粗粉中加入质量百分比浓度为50～90%的乙醇水溶液，乙醇水溶液与蓝莓红叶粗粉的液料比1:20～1:50，并在室温下采用150～400W超声波功率进行2～5次辅助提取，每次提取时间10～100min；所述的树脂纯化分离是，选择AB‑8型号大孔树脂，进行色素纯化，在树脂纯化时先用纯水洗脱糖、蛋白质杂质，再用质量百分比浓度为50～80%乙醇水溶液洗脱下花青素，获得花青素洗脱液；所述的减压浓缩是，将花青素洗脱液，在0.05～0.2个大气压、30～40℃的条件下减压浓缩至不含乙醇，再将浓缩物溶解于50～100倍的纯水中，获得蓝莓红叶花青素水溶液；再将浓缩物进行冷冻干燥，得到花青素粗品；所述的饱和溶解及低温养晶是，将获得的花青素粗品在20～30℃的条件下用质量百分比浓度为45～65%的乙醇水溶液配置饱和溶液后，置于2～4℃的冰箱冷藏12～24小时，静置养晶。