排子面及制备该排子面的压面刀具及用该刀具生产的面条

摘要

本发明公开了一种排子面，所述排子面为矩形面片，其底面为平面，其底面的相对面有二根以上并排相互直接连接成一排的凸条；相邻凸条连接处与底面的距离为0.04-0.1㎜。还公开了一种制备排子面的压面刀具，包括二把圆柱体压面刀，其中一把压面刀圆柱体面垂直于圆柱轴向设有刀槽，另一把压面刀圆柱体面为不设刀槽的光面；相邻刀槽直接连接使刀槽的槽峰为线状。本发明的结构，不易断条，同时也减少了在包装、运输、客户挑选等环节中的浪费；容易煮熟，也容易入味；刀具的制造成本和消耗大大降低了，因而生产成本更低，同时生产效率更高，加工更加简单。

主权项

一种排子面，其特征在于：所述排子面为矩形面片，其底面（1）为平面，其底面的相对面有二根以上并排相互直接连接成一排的凸条（2）；相邻凸条连接处与底面的距离为0.04‑0.1㎜。