| 发明名称 | 面包改良剂及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种面包改良剂及其制备方法，属于食品尤其是面粉制品加工方法领域。所述的面包改良剂，主要是由下列重量份的原料制成：葡萄糖氧化酶:20-30份，木聚糖酶：5-10份，真菌α-淀粉酶：5-10份，维生素C：50-70份。本发明所述的面包改良剂，能显著改善面包体积，可作为一个较为理想的、安全和高效的溴酸钾取代物。 | ||
| 申请公布号 | CN104206473A | 申请公布日期 | 2014.12.17 |
| 申请号 | CN201410425199.2 | 申请日期 | 2014.08.27 |
| 申请人 | 陕西盛迈石油有限公司 | 发明人 | 王耀斌 |
| 分类号 | A21D8/04(2006.01)I | 主分类号 | A21D8/04(2006.01)I |
| 代理机构 | 西安亿诺专利代理有限公司 61220 | 代理人 | 刘斌 |
| 主权项 | 面包改良剂，主要是由下列重量份的原料制成：葡萄糖氧化酶:20‑30份，木聚糖酶：5‑10份，真菌α‑淀粉酶：5‑10份，维生素C：50‑70份。 | ||
| 地址 | 710065 陕西省西安市高新区沣惠南路36号橡树街区1号楼10610室 | ||