一种木糖醇桑叶酥饼及其制备方法

摘要

本发明公开了一种木糖醇桑叶酥饼及其制备方法，由以下重量份的原料制成：面粉130-160份、桑叶粉80-90份、木糖醇55-60份、黄奶油30-40份、小苏打1.0-1.5份、碳铵0.1-3份、食用香料0.1-1.5份、适量水。制备方法：(1)取桑叶洗净，采用蒸汽杀青进行除臭脱涩，先100-120℃初烘10-15分钟，再80-90℃烘至足干，然后粉碎过200目筛网；(2)称取面粉和桑叶粉，混合均匀，加入木糖醇、小苏打、碳铵和适量水搅拌均匀，再加入黄奶油和食用香料搅拌混合，制成面团，加入成型机中成型；(3)烘烤；(4)冷却包装。本发明的酥饼营养丰富，色泽好，口感酥脆，香甜适口，具有降血糖、降血脂、疏风清热、清肝明目等保健功效，制备方法简单，可放置较长时间。

主权项

一种木糖醇桑叶酥饼，其特征在于：由以下重量份的原料制成：面粉130‑160份、桑叶粉80‑90份、木糖醇55‑60份、黄奶油30‑40份、小苏打1.0‑1.5份、碳铵0.1‑3份、食用香料0.1‑1.5份、适量水。