一种咖啡烘焙前生豆制品的二次处理方法

摘要

本发明提供了一种咖啡烘焙前生豆制品的二次处理方法，该方法包括以下步骤：在常温下，将咖啡生豆制品倒入到容器中，用热水冲烫、浸泡；在浸泡时，搅拌咖啡生豆制品；换冷水淘洗直至淘洗的水中没有咖啡生豆制品的银皮；将浸泡好的咖啡生豆制品捞出、控干，再次用清水淘洗,使用可食用的有糖类饮料浸泡，并将控干后的咖啡生豆制品自然风干或使用烘干设备低温烘干至含水量10%至13%之间；采用真空包装，加入抗氧化剂密封包装。本发明的有益效果是：通过提供一种二次处理方法解决咖啡生豆制品的卫生安全且品质的问题，使品质差的咖啡生豆制品提高经济价值；品质好的咖啡生豆制品更具口感。

主权项

一种咖啡烘焙前生豆制品的二次处理方法，其特征在于，包括以下步骤：在常温下，将咖啡生豆制品倒入到容器中，用热水冲烫、浸泡；在浸泡时，搅拌咖啡生豆制品；换冷水淘洗直至淘洗的水中没有咖啡生豆制品的银皮；将浸泡好的咖啡生豆制品捞出、控干，再次用清水淘洗；将控干后的咖啡生豆制品自然风干或使用烘干设备低温烘干至含水量10%至13%之间；采用真空包装，加入抗氧化剂密封包装。