分段式玉米浸渍方法

摘要

本发明涉及一种分段式玉米浸渍方法，包括净化、预热、浸渍I、释压放液、破碎、旋流分离、粗磨、去皮、浸渍II、射流及细磨步骤，得粗淀粉乳。本发明与现有技术相比，设备投资节省89.5%；压力罐浸渍可于2小时内完成，节省保温耗能；并压力罐浸渍可完整提取玉米胚芽，解决高温压榨玉米油导致蛋白变性问题，可为玉米淀粉厂生产高质素的植物蛋白，提供可行性基础。同时，传统玉米浸泡工序段产生的含有亚硫酸和蛋白质的废水，需蒸发回收蛋白，而本发明利用气浮和过滤方式，溶液则不必采取蒸发的方式回收蛋白，并且本发明工艺水总体用量降低94.4%，为污水处理系统降低压力。

主权项

一种分段式玉米浸渍方法，其特征在于包括如下步骤：净化：玉米清洁，去除杂质；预热：在预热罐中，将上述净化后的玉米与水以重量份数比为，玉米：水=1:1.5～3的比例混合预热；预热流动水50℃‑60℃，热水循环预热时间为15分钟至30分钟；浸渍I：上述预热好的玉米打入压力罐，并且封住所有阀门，用高压泵给压至1.5MPa，浸渍2小时；释压放液：将上述浸渍处理后的物料进行压力释放，并将玉米与浸泡水同时放至缓存罐，静置或利用机械均匀搅拌15分钟；破碎：将上述释压放液后的玉米破碎；旋流分离：将上述破碎后的玉米旋流分离玉米胚芽；粗磨：将上述去胚芽并破碎后的玉米粗磨；去皮：将上述粗磨后的玉米去皮；浸渍II：将上述去皮后的玉米破碎颗粒，此时为玉米糁状态，通过射流方式吸入SO₂，并做浸渍，浸渍时间为2小时，亚硫酸溶液的SO₂浓度为0.15%～0.25%，干基与H₂SO₃溶液的重量份数比为，干基：亚硫酸溶液=1:1.5～2；细磨：将上述射流后的物料细磨；得粗淀粉乳：细磨后筛去麸质纤维，得粗淀粉乳；所述的预热至射流步骤，各个步骤均保持温度为50℃；所述的浸渍I步骤中，每半小时用泵补压，使玉米含水量的质量百分比达到40%～45%。