蜜枣的加工方法

摘要

一种蜜枣的加工方法，包括如下步骤：筛选优质的红枣作为原料，用清水进行清洗；将清洗后的红枣，置于阳光下曝晒，直至果皮呈深红色；将红枣上刺出若干小孔；将红枣放入亚硫酸溶液中浸泡5个小时；将红枣加入浓度为40%糖溶液，加热至90摄氏度，维持15分钟，再加入槐花蜂蜜，继续加热至100摄氏度，直至溶液浓度达到65%时，停止加热；置于常温下，放置45分钟；将红枣从溶液中取出，摊开，常温下用吹风机吹5分钟后包装。采用本方案制作的蜜枣，富含独特的槐花蜂蜜的香味，而且经过风干处理后的蜜枣皮脆且不易粘手，更加具备独特的口感。

主权项

一种蜜枣的加工方法，其特征在于,包括如下步骤：步骤（1）：筛选优质的红枣作为原料，用清水进行清洗；步骤（2）：将清洗后的红枣，置于阳光下曝晒，直至果皮呈深红色；步骤（3）：在步骤（2）处理后的红枣上刺出若干小孔；步骤（4）：将经过步骤（3）处理后红枣放入亚硫酸溶液中浸泡5‑6个小时；步骤（5）：将步骤（4）处理后的产物，加入浓度为35%‑40%糖溶液，加热至90‑95摄氏度，维持15‑20分钟，再加入槐花蜂蜜，继续煮直至溶液浓度达到65%时，停止加热；步骤（6）：将步骤（5）处理后的产物，置于常温下，放置45‑60分钟；步骤（7）：将红枣从溶液中取出，摊开，常温下用吹风机吹5‑8分钟后包装。