一种粗粮营养方便食品的制备方法

摘要

一种粗粮营养方便食品的制备方法，包括下述步骤：（1）配备去皮薯类、豆类、瓜类、坚果、糖或糖醇、淀粉、香精或香料、色素；（2）浸泡豆类，将去皮薯类、瓜类和坚果清洗干净；（3）将去皮薯类、豆类、瓜类和坚果蒸煮熟；（4）将蒸煮熟后的去皮薯类、豆类、瓜类和坚果沥干，搅拌均匀后得到第一混合物料；（5）对第一混合物料进行研磨，得到混合浆料；（6）将糖或糖醇、淀粉、香精或香料、色素混合，再加入混合浆料并搅拌均匀，得到第二混合物料；（7）对第二混合物料进行造粒，得到颗粒料，烘干后得到粗粮营养方便食品。本发明原料搭配合理，营养较为全面，产品溶解度好、便于食用，且很好地保持原料的天然营养物质及香味，口感良好。

主权项

一种粗粮营养方便食品的制备方法，其特征在于包括下述步骤：（1）按下述重量配比配备原料：去皮薯类10－30%，豆类5－10%，瓜类5－10%，坚果5－10%，糖或糖醇20－50%，淀粉15－30%，香精或香料0－0.5%，色素0－0.5%；（2）用水将豆类浸泡10－24小时，备用；将去皮薯类、瓜类和坚果清洗干净，备用；（3）将步骤（2）备用的去皮薯类、豆类、瓜类和坚果放入到蒸煮锅中蒸煮熟；（4）将蒸煮熟后的去皮薯类、豆类、瓜类和坚果从蒸煮锅中取出并沥干，然后加入混合搅拌机中搅拌均匀，得到第一混合物料；（5）将步骤（4）得到的第一混合物料从混合搅拌机中取出，并加入到胶体磨中进行研磨，得到混合浆料；（6）将步骤（1）配备的糖或糖醇、淀粉、香精或香料、色素加入混合搅拌机中混合，然后将步骤（5）得到的混合浆料加入混合搅拌机中，搅拌均匀，得到第二混合物料；（7）将第二混合物料从混合搅拌机中取出，并加入到造粒机中进行造粒，得到颗粒料；然后对颗粒料进行烘干，得到粗粮营养方便食品。