沉香茶叶及其制造方法;AQUILARIA TEA LEAVES AND METHOD FOR PRODUCING THE SAME

摘要

本发明系关于一种沉香茶叶之制造方法，包含：自沉香树采集沉香鲜叶；进行发酵氧化步骤；接以进行多次翻炒及挤压搅拌揉搓步骤，其中该发酵氧化步骤系于相对湿度介于60-99%与温度介于20-80℃下进行，使沉香茶中儿茶素于较缓和条件下氧化而降低其含量且又不至于过度氧化后导致儿茶素破坏殆尽。本发明亦提供一种沉香茶叶，其系以上述制造方法所获得。