シクロデキストリンを含む炭水化物濃度が高い食品組成物及びその製造方法

摘要

シクロデキストリンを含む炭水化物濃度が高い食品組成物及びその製造方法炭水化物濃度が高い食品ベースと、食品ベースと混合したシクロデキストリンとを含む食品組成物であって、シクロデキストリンを含まない比較用組成物より15％以上の体積増加を有する食品組成物。特定の場合、食品組成物は、果物ジュース、ピューレ、又はジャム、デンプン質／炭水化物濃度が高い食品シロップ及び粉体、例えば乾燥ジャガイモ及びココア、乳製品、例えばプレーン及び無脂肪ヨーグルト、及び単純な炭水化物、例えばマルトデキストリン、デンプン、又は糖である。