发明名称 一种百合润肺酸奶的制备工艺
摘要 本发明公开了一种百合润肺酸奶的制备工艺,将果蔬复合冻干粉、荷花花粉、蜂王浆冻干粉、复合润肺提取物、蔗糖、鲜牛奶按重量份混匀后,均质,得原浆灭菌后,按照酸奶常规制备工艺接种酸奶发酵菌,再经冷藏后即得产品。本发明拥有荷花花粉特有的淡香,口感香甜,营养丰富,具有清热去火、美容养颜等保健食疗的功效。
申请公布号 CN103202334B 申请公布日期 2014.12.10
申请号 CN201310068145.0 申请日期 2013.03.05
申请人 蚌埠市福淋乳业有限公司 发明人 吕九洲
分类号 A23C9/13(2006.01)I 主分类号 A23C9/13(2006.01)I
代理机构 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 代理人 余成俊
主权项 一种百合润肺酸奶的制备工艺,其特征在于:包括以下步骤:(1)将制备复合润肺提取物的各原料按重量份混匀,而后加入原料总重量5‑7倍的水,水提,得水提液,浓缩干燥得复合润肺提取物备用;所述的水提在90‑110℃下进行3‑5小时;所述的复合润肺提取物由下述重量份的原料制得:干木瓜肉4‑6,山药3‑5,无花果2‑3,百合3‑5,霸王花3‑4,干丝瓜花4‑6,枸杞菜1‑3;(2)按重量份称取制备果蔬复合冻干粉的各原料后,将各原料清洗干净,冬瓜去皮去瓤去籽、枇杷去皮去核、雪莲果去皮、胡萝卜去皮后,混匀各原料后破碎,真空冷冻干燥得果蔬复合冻干粉备用;所述的果蔬复合冻干粉由下述重量份的原料制得:冬瓜2‑4,雪莲果2‑4,枇杷4‑6,胡萝卜3‑5;(3)将果蔬复合冻干粉、荷花花粉、蜂王浆冻干粉、复合润肺提取物、蔗糖、鲜牛奶按重量份混匀后,均质,得原浆灭菌后,按照酸奶常规制备工艺接种酸奶发酵菌,再经冷藏后即得产品;    所述的冷藏为在0‑6℃冷藏12‑24h;所述的百合润肺酸奶是由下述重量份的原料制成:果蔬复合冻干粉3‑5,荷花花粉0.5‑1,蜂王浆冻干粉1‑2,复合润肺提取物3‑5,蔗糖6‑8,酸奶发酵菌适量,鲜牛奶90‑110。
地址 233000 安徽省蚌埠市燕山路东段南侧