一种玫瑰花糕的生产方法

摘要

一种玫瑰花糕的生产方法，包含以下步骤：马蹄粉100-110份、白砂糖100-120份、玫瑰花茶650-750份和玫瑰花花瓣40-50份；将玫瑰花花瓣洗净，用75-90℃的温水浸泡8-10秒，沥干水分备用；将马蹄粉和一半玫瑰花茶搅拌至无粒状的生浆，过滤50-100目筛取下料备用；将另一半玫瑰花茶煮沸并倒入白砂糖制成糖水；将所述糖水倒入所述生浆的1/10-2/10，搅拌煮成熟浆；将所述熟浆迅速倒入剩下的生浆中，不断搅拌，形成生熟浆；将上述玫瑰花花瓣放入生熟浆中，搅拌后，分2-4次倒入蒸盆中，每倒入一次所述生熟浆后猛火蒸4-5分钟再倒入下一次生熟浆；蒸熟后冷却，切块，得到成品。

主权项

一种玫瑰花糕的生产方法，其特征在于包含以下步骤：按以下重量比称取原料备用：马蹄粉100‑110份、白砂糖100‑120份、玫瑰花茶650‑750份和玫瑰花花瓣40‑50份；将玫瑰花花瓣洗净，用75‑90℃的温水浸泡8‑10秒，沥干水分备用；将马蹄粉和一半玫瑰花茶搅拌至无粒状的生浆，过滤50‑100目筛取下料备用；将另一半玫瑰花茶煮沸并倒入白砂糖制成糖水；将所述糖水倒入所述生浆的1/10‑2/10，搅拌煮成熟浆；将所述熟浆迅速倒入剩下的生浆中，不断搅拌，形成生熟浆；将上述玫瑰花花瓣放入生熟浆中，搅拌后，分2‑4次倒入蒸盆中，每倒入一次所述生熟浆后猛火蒸4‑5分钟再倒入下一次生熟浆；蒸熟后冷却，切块，得到成品。