莲藕复合果蔬汁及制备方法

摘要

一种莲藕复合果蔬汁，是由莲藕汁、梨汁、冬瓜汁、苹果汁和辅料制成的，其特征在于，莲藕汁、梨汁、冬瓜汁和苹果汁的质量比例为49％∶21％∶10％∶20％；所述辅料及质量比分别是：冰糖为总质量的4％；琼脂为总质量的0.1％；羧甲基纤维素钠为总质量的0.25％。本发明的感官指标：产品具有莲藕特有的清新香气；梨汁的爽口滋味，酸甜适口，无异味，口感细腻；外观呈均一的混浊状态，无分层现象。理化指标：可溶性固形物≥12％；总糖度4.0％-4.4％；总酸度0.19％-0.21％。

主权项

一种莲藕复合果蔬汁，是由莲藕汁、梨汁、冬瓜汁、苹果汁和辅料制成的，其特征在于，莲藕汁、梨汁、冬瓜汁和苹果汁的质量比例为49％∶21％∶10％∶20％；所述辅料及质量比分别是：冰糖为总质量的4％；琼脂为总质量的0.1％；羧甲基纤维素钠为总质量的0.25％。