一种快速预测精炼一级大豆油货架期的方法

摘要

本发明公开了一种快速预测精炼一级大豆油货架期的方法，其步骤为:1)检测待测精炼一级大豆油的酸价为S1；2)将待测精炼一级大豆油与蒸馏水按质量比为95～105:1混合均匀，得试样；3)将混合均匀的试样置于105±2℃条件下储存24±1小时；4)将样品取出冷却至20～25℃后，测定试样的酸价为S2；酸价Δ值计算公式：酸价Δ值＝S2-S1；根据不同Δ值，选择不同的判定回归方程，快速判定货架期。用检测酸价Δ值的方法，可以在较短时间内确定精炼一级大豆油的货架期，减少研发周期与人力物力的投入，使研发成果尽快转化为经济效益，计算方法简单易行。

主权项

一种快速预测精炼一级大豆油货架期的方法，其步骤为：1)检测待测精炼一级大豆油的酸价为S1；2)将待测精炼一级大豆油与蒸馏水按质量比为95～105:1混合均匀，得试样；3)将混合均匀的试样置于105±2℃条件下储存24±1小时；4)将试样取出冷却至20～25℃后，测定试样的酸价为S2；酸价Δ值计算公式：酸价Δ值＝S2‑S1酸价Δ值单位：mgKOH/g；当Δ值≤0.02时，判定回归方程为：Y＝0.004X+0.0126，得货架期X≥20；当0.02＜Δ值≤0.04时，判定回归方程为：Y＝0.0083X+0.0326，得11.5≤货架期X＜20；当0.04＜Δ值≤0.10时，判定回归方程为：Y＝0.0129X+0.0512，得8≤货架期X＜11.5；当Δ值＞0.10时，判定回归方程为：Y＝0.0177X+0.0517，得货架期X＜8；回归方程中：X为货架期，单位为月；Y为精炼一级大豆油对应货架期的酸价，GB1535‑2003中Y≤0.20，单位为毫克氢氧化钾每克。