GALLETA DE FRIJOL BIOFORTIFICADO

摘要

LA INVENCIÓN ES UNA GALLETA QUE SE HA ENRIQUECIDO CON FRIJOL "FERROMÁS", VARIEDAD DESARROLLADA POR MEDIO DE MEJORAMIENTO GENÉTICO, QUE SE CARACTERIZA POR TENER ELEVADO CONTENIDO DE HIERRO EN RELACIÓN A OTRAS VARIEDADES DE FRIJOL COMÚN. EL CONSUMO DE ESTE ALIMENTO ES BENEFICIOSO PARA PERSONAS CON ANEMIA PRODUCIDA POR DEFICIENCIA DE HIERRO EN LA ALIMENTACIÓN. POR OTRA PARTE EXISTE UN BENEFICIO ECONÓMICO AL UTILIZAR MATERIA PRIMA BIOFORTIFICADA PORQUE EVITA EL COSTO DE LA FORTIFICACIÓN DE ALIMENTOS EL CUAL REPRESENTA EL 50% DEL COSTO TOTAL EN ALGUNOS ALIMENTOS A BASE DE CEREALES