| 摘要 |
1. Способ управления кастрюлей для варки риса под давлением, содержащей корпус (10), закрываемый крышкой (12) и снабженный средствами (17, 18, 19) нагрева, регулируемым клапаном (20) сброса давления и датчиком температуры (15), отличающийся тем, что содержит следующие этапы:- этап (А) замачивания, на котором клапан (20) сброса давления удерживают в открытом состоянии и управляют средствами (17, 18, 19) нагрева таким образом, чтобы в течение заданного времени замачивания от 30 до 90 мин поддерживать в чаше (11) температуру от 60 до 85°С;- этап (В) нагрева, который начинают по истечении заданного времени замачивания и на котором средствами (17, 18, 19) нагрева управляют таким образом, чтобы получить в чаше (11) заданную температуру от 100 до 120°С;- этап (С) варки, который начинают сразу по достижении заданной температуры и на котором средствами (17, 18, 19) нагрева управляют таким образом, чтобы в течение заданного времени от 20 до 40 мин поддерживать в чаше (11) заданную температуру.2. Способ по п.1, отличающийся тем, что на этапе нагрева клапан (20) сброса давления удерживают в закрытом состоянии и, по меньшей мере, периодически удерживают его в закрытом состоянии на этапе варки, причем по окончании этапа варки выполняют прерывистое открывание клапана (20) сброса давления до получения по существу нулевой разности давлений внутри и снаружи корпуса (10).3. Способ по п.2, отличающийся тем, что период прерывистого открывания клапана (20) сброса давления составляет приблизительно 1 мин, после чего следует период закрывания, составляющий несколько секунд.4. Способ по любому из пп.1-3, отличающийся тем, что этап замачивания содержит:- первую операцию замачивания, на которой средст |
