一种高蛋白保健面粉及其制备方法

摘要

一种高蛋白保健面粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：小麦粒500~550、脱脂牛奶50~60、大豆粉14~18、蜜枣20~22、黑芝麻粉8~10、苦瓜汁18~22、薄荷叶6~8、陈皮5~8、菊花8~10、枇杷叶4~6、罗汉果8~12、黄柏6~8、防风3~4、地骨皮5~7、助剂4~5和适量的水；本发明是一种高蛋白保健面粉，它是先经过润麦后磨粉，添加辅料，最后烘干制得，其中润湿是用特制的汤汁，由枇杷叶、罗汉果、黄柏、防风、地骨皮等中草药混合煎煮制成，含有的维生素种类繁多，对蛋白质的吸收起重要作用，通过微波熟化更易使成分间混合均匀，大豆粉和黑芝麻粉先炒制再混合脱脂牛奶加入磨制的面粉中，加水调以糊状，混合更均匀，大豆粉及牛奶蛋白丰富，是一种很好的增强体质产品，成品面粉具有保健和美食于一体的功能，在制面包、糕点等领域有着很高的应用。

主权项

一种高蛋白保健面粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：小麦粒500~550、脱脂牛奶50~60、大豆粉14~18、蜜枣20~22、黑芝麻粉8~10、苦瓜汁18~22、薄荷叶6~8、陈皮5~8、菊花8~10、枇杷叶4~6、罗汉果8~12、黄柏6~8、防风3~4、地骨皮5~7、助剂4~5和适量的水；  所述助剂有以下重量份的原料制成：钙果叶4~6、凌霄花5~7、红枣皮14~18、乌药子8~10、玫瑰花5~7、金银花5~6、杏仁粉25~30、菠萝皮12~15、香樟叶6~8、小麦秸秆4~6、茼蒿4~5、荷叶6~7和适量的水；制备方法是：（1）混合钙果叶、凌霄花、乌药子、玫瑰花、金银花和茼蒿，加1.5~2.5倍于总体积的水，煎煮至沸后小火熬制60~70min得浓缩汤汁，过滤得汤汁；（2）将杏仁粉炒制3~5min后加入（1）得到的汤汁，调成糊状即可；（3）混合红枣皮、菠萝皮、香樟叶、小麦秸秆和荷叶，加水没过物料6~8cm后煮沸，同时熏蒸（2）所述的糊状杏仁粉，持续30~40min，完成后烘干并粉碎即得。