发明名称 |
一种瓜子加工方法 |
摘要 |
本发明公开了一种瓜子加工方法,包括如下步骤:1)炒制提香步骤:将筛选好的瓜子原料炒制提香;2)浸泡入味步骤:将炒制提香后的瓜子原料趁热浸入调味水中,入味后取出摊凉;3)烘焙步骤:将入味后的瓜子烘焙,烘焙后的瓜子冷凉待包装。本发明通过温度差浸没入味的方法,将其与炒制及烘焙工艺相结合,这样在第一步的炒制步骤中,将瓜子的原香味提取出来,在第二步的浸没入味步骤中,使瓜子具有其他的附加香味,最后是传统的烘焙步骤。因此本发明将瓜子的原香味与附加的味道结合起来,生产出的瓜子不但原香味充分,而且能满足不同消费者对附加口味的要求,产品的适应性更加充分。 |
申请公布号 |
CN104187881A |
申请公布日期 |
2014.12.10 |
申请号 |
CN201410321244.X |
申请日期 |
2014.07.07 |
申请人 |
杭州姚生记食品有限公司 |
发明人 |
陈岳祥 |
分类号 |
A23L1/36(2006.01)I |
主分类号 |
A23L1/36(2006.01)I |
代理机构 |
杭州华鼎知识产权代理事务所(普通合伙) 33217 |
代理人 |
秦晓刚 |
主权项 |
一种瓜子加工方法,其特征在于包括如下步骤:1)炒制提香步骤:将筛选好的瓜子原料炒制提香;2)浸泡入味步骤:将炒制提香后的瓜子原料趁热浸入调味水中,入味后取出摊凉;3)烘焙步骤:将入味后的瓜子烘焙,烘焙后的瓜子冷凉待包装。 |
地址 |
310052 浙江省杭州市高新技术开发区滨江科技经济园(滨安路1190号) |