一种食品包装用大豆蛋白与海藻酸钠交联膜的制备方法

摘要

本发明公开了一种食品包装用大豆蛋白与海藻酸钠交联膜的制备方法，属于生物材料及食品包装制备技术领域。制备工艺按以下步骤进行：分别用蒸馏水配制大豆蛋白溶液和海藻酸钠溶液，按照质量体积比4:6,5:5,6:4的比例进行搅拌混合均匀后加入交联剂进行交联反应并透析除去交联剂，然后将成膜溶液平置于玻璃平板中，40℃条件下干燥12-16h后即可制备出不同比例的交联膜。交联膜在25℃相对湿度50%左右的条件下平衡48h之后进行表征。交联膜的断裂伸长点远远大于大豆蛋白-海藻酸钠共混膜及单纯海藻酸钠，而且有较好的阻水性和阻氧性能。该交联膜具有良好的生物相容性和生物可降解性，以及无毒、无味、无刺激等优点，可广泛应用于食品包装领域。

主权项

一种食品包装用大豆蛋白与海藻酸钠交联膜的制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）配制成膜溶液：蒸馏水配制浓度为1‑25%的大豆蛋白及海藻酸钠溶液，按照大豆蛋白与海藻酸钠质量比为4:6,5:5,6:4的比例进行搅拌混合均匀；（2）交联反应：将步骤（1）的混合溶液加入适量的交联剂，室温搅拌反应并透析；（3）制膜：将步骤（2）的溶液倒入自制的玻璃板中，在40℃条件下干燥12‑24 h之后即可制得大豆蛋白与海藻酸钠的交联膜。