发明名称 |
一种袋制绿豆芽品质调控的方法 |
摘要 |
本发明公布了一种袋制绿豆芽品质调控的方法。增减豆芽发制袋上孔眼的数量,调节豆芽发制袋的透气性,调整豆芽发制过程中的氧气供应,以此影响豆芽的生理活性,即可有效调整绿豆芽中Vc、粗纤维的含量和食用的口感,为注重营养和注重口感、美食的消费取向不同的消费者带来不同的产品选择。 |
申请公布号 |
CN104186291A |
申请公布日期 |
2014.12.10 |
申请号 |
CN201410453017.2 |
申请日期 |
2014.09.09 |
申请人 |
安徽科技学院 |
发明人 |
林平;陈木兰;胡能兵 |
分类号 |
A01G31/00(2006.01)I;A01G31/02(2006.01)I |
主分类号 |
A01G31/00(2006.01)I |
代理机构 |
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代理人 |
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主权项 |
一种袋制绿豆芽品质调控的方法,其特征在于,增减家用豆芽发制袋上孔眼的数量,调整绿豆芽的营养品质和口感,做法如下:(1)营养品质型绿豆芽的做法:取用100g绿豆种子,选择孔眼数量为60的家用豆芽发制袋进行发制;(2)美味型绿豆芽的做法:取用100g绿豆种子,选择孔眼数量为20的家用豆芽发制袋进行发制;(3)营养品质、美味兼顾型绿豆芽的做法:取用100g绿豆种子,选择孔眼数量为40的家用豆芽发制袋进行发制。 |
地址 |
233100 安徽省滁州市凤阳县安徽科技学院农学院 |