BIOCONSERVANTE PARA USO EM ALIMENTOS E SEU PROCESSO DE PRODUÇÃO

摘要

BIOCONSERVANTES PARA USO EM ALIMENTOS E SEU PROCESSO DE PRODUÇÃO - Por meio da incorporação de melaço de soja fermentado por bactérias lácticas pré-selecionados. A sua aplicação é útil na preservação microbiana do farelo de soja, principalemte com relação a inibição de crescimento de bactérias da espe´cie Salmonella spp..