一种致香化合物

摘要

本发明公开了一种致香化合物。本发明所述致香化合物是以多种含有致香成分的物质为原料，采用特异性酶降解、致香微生物转化等生物靶向分离和产香技术，结合现代膜分离技术等方式，提取得到的。本发明所述致香化合物的致香效率显著提高，香气浓郁自然，具有很好的市场应用价值。

主权项

一种致香化合物，是从致香原料中提取得到的，所述致香原料为红枣、香根鸢尾、山苍子或神香草；所述提取的方法包括如下步骤：（1）取4kg致香原料，在50~80℃烘箱中烘干10~14h，粉碎并通过60~80目筛过滤，加入纯净水，使料液比为1:3~6，置于超声破碎罐中，在超声强度为2.5~4.5W/cm²下，破碎1.5h；（2）取柠檬酸5~30g，加100mL水，溶解后定容到200ml，得到柠檬酸液；取柠檬酸液100mL，加水400mL搅拌均匀后加到反应罐，搅拌2min后测pH值，调节pH值为5.5，得到初提物；（3）取200mL初提物与2L纯净水混合，混匀后加入复合植物水解酶6mL，搅拌均匀，加入反应罐反应4~8h，反应温度为45~55℃，pH值为4~8；（4）升温反应罐温度至80℃后，保持10min，开启冷凝水降温；（5）将反应罐中的液体取出后过滤，先用离心机分离，再用纱袋过滤，最后通过板框过滤，得到滤液；（6）将滤液称重，等量加入到旋转蒸发瓶浓缩，温度为45~50℃，转速为50~80rpm，抽真空压力小于0.1MPa；当剩余液为2kg时，停止蒸发，得到致香化合物；其中，步骤（3）中所述复合植物水解酶由外切β‑葡聚糖酶1.5ml、内切β‑葡聚糖酶1.5ml、β‑葡萄糖苷酶2.5ml和米黑根毛霉脂肪酶0.5ml组成。2. 根据权利要求1所述致香化合物，其特征在于所述致香化合物的提取方法包括如下步骤：（1）取4kg致香原料，在60℃烘箱中烘干12h，粉碎并通过60目筛过滤，加入纯净水16L，使料液比为1:4，置于超声破碎罐中，在超声强度为3W/cm²下，破碎1.5h；（2）取柠檬酸5~30g，加100mL水，溶解后定容到200ml，得到柠檬酸液；取柠檬酸液100mL，加水400mL搅拌均匀后加到反应罐，搅拌2min后测pH值，调节pH值为5.5，得到初提物；（3）取200mL初提物与2L纯净水混合，混匀后加入复合植物水解酶液6mL，搅拌均匀，加入反应罐反应4h，反应温度为45~55℃，pH值为4~8；（4）升温反应罐温度至80℃后，保持10min，开启冷凝水降温；（5）将反应罐中的液体取出后过滤，先用离心机分离，再用纱袋过滤，最后通过板框过滤，得到滤液；（6）将滤液称重，等量加入到旋转蒸发瓶浓缩，温度为50℃，转速为60rpm，抽真空压力小于0.1MPa；当剩余液为2kg时，停止蒸发，得到致香化合物。