一种孜然羊排风味调味粉及其加工方法

摘要

本发明公开了一种孜然羊排风味调味粉及其加工方法，其由下述的原料制成：香椿嫩叶、山茶油适量、芹菜籽粉、孜然、羊肉、虾壳粉、海带微粉、诃子叶、荆芥、钙果叶、杜仲雄花、凤头姜粉末、食盐、酱油粉、冰糖粉、山楂酱、孜然油脂、料酒、黑蒜营养液。本发明制得的孜然羊排风味调味粉，融合羊排、孜然烧烤风味，香浓细腻，咸甜适宜，风味独特，营养丰富，适用于休闲小食品、羊羔肉和烧烤等领域，配伍合理，增进食欲促进消化同时，能够补钙健骨，有益人体健康。

主权项

一种孜然羊排风味调味粉，其特征在于，是由下述重量份的原料制成：香椿嫩叶8‑10、山茶油适量、芹菜籽粉0.5‑1、孜然0.5‑1、羊肉15‑20、虾壳粉5‑8、海带微粉6‑8、诃子叶0.2‑0.3、荆芥0.2‑0.3、钙果叶0.2‑0.3、杜仲雄花0.2‑0.3、凤头姜粉末8‑10、食盐40‑50、酱油粉4‑8、冰糖粉3‑5、山楂酱10‑20、孜然油脂0.4‑0.6、料酒20‑30、黑蒜营养液8‑12；所述的黑蒜营养液由以下重量份的原料组成：黑蒜20‑40、海参肽1‑2、枣叶茶5‑10、可可粉2‑4、胶原蛋白3‑5、瓜拉纳粉2‑4、北虫草1‑3、干巴菌3‑5、黑枸杞3‑5、菊芋4‑6、玫瑰果5‑8、乌饭子4‑6、石榴酒适量；所述的黑蒜营养液的的加工方法为：a、将北虫草、干巴菌、黑枸杞、菊芋、玫瑰果、乌饭子除杂洗净冷冻破碎至10‑20目，加入10‑20倍石榴酒中浸泡10‑15天，过滤去渣，得石榴药酒；b、将枣叶茶加适量水提取2‑3次，合并提取液，加入黑蒜，煮至熟香，碾磨成浆，压滤后，滤渣加适量石榴药酒再次成浆，压滤去渣，合并滤液，与石榴药酒及其他剩余原料混合均匀，即得。