| 发明名称 | 美味香鸡排及其制作方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种美味香鸡排及其制作方法，按照重量份计包括以下原料，带骨鸡胸肉30～50份、（I+G）3～6份、姜汁5～8份、冰水25～35份、淀粉4～8份、蒜泥3～6份、盐1～2份、糖2～4份、味精0.04～0.06份、白胡椒粉0.01～0.02份、香油0.04～0.06份。上述原料经过将带骨鸡制得鸡排、打浆制得混合调味料、滚揉、腌渍，再经过上浆工序、上粉工序制得产品。本发明的有益效果是：本产品外观饱满，适用于油炸食用，口感外酥里嫩，味道鲜美，营养丰富，具有独特风味，现代化生产工艺使香鸡排的生产标准化、规模化，适于工厂大规模生产的需求。 | ||
| 申请公布号 | CN104172233A | 申请公布日期 | 2014.12.03 |
| 申请号 | CN201410319802.9 | 申请日期 | 2014.07.08 |
| 申请人 | 山东惠发食品股份有限公司 | 发明人 | 张庆玉;张付霞;李鹏;李明军 |
| 分类号 | A23L1/315(2006.01)I;A23L1/314(2006.01)I;A23L1/318(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/315(2006.01)I |
| 代理机构 | 潍坊正信专利事务所 37216 | 代理人 | 张曰俊 |
| 主权项 | 美味香鸡排，其特征在于：按照重量份计包括以下原料，带骨鸡胸肉30～50份、（I+G）3～6份、姜汁5～8份、冰水25～35份、淀粉4～8份、蒜泥3～6份、盐1～2份、糖2～4份、味精0.04～0.06份、白胡椒粉0.01～0.02份、香油0.04～0.06份。 | ||
| 地址 | 262200 山东省潍坊市诸城市开发区舜耕路139号 | ||