一种降糖保健型米粉的制备方法

摘要

一种降糖保健型米粉的制备方法，涉及副食品加工技术领域，由以下原材料组成：白米55-75份、大豆15-35份、核桃6-10份、人参3-5份、黄芪8-12份、玄参4-8份。本发明的有益效果是：本发明工艺流程简洁，选用的辅助原料，无毒无副作用，采用低温研磨，保留原有的营养成分，具有保健作用，长期食用起到双向调节血糖的作用，不含有任何的添加剂，纯天然绿色食品，适合各种人群食用。

主权项

一种降糖保健型米粉的制备方法，其特征在于：包括以下生产加工步骤：1)称取以下重量份的原料备用：白米55‑75份、大豆15‑35份、核桃6‑10份、人参3‑5份、黄芪8‑12份、玄参4‑8份。2)将原料中的核桃进行生炒后，去壳，去除核桃仁后，将其放入研磨机中，控制温度为8‑12℃后，研磨12‑16min后，得到核桃粉备用。3)将白米、大豆分别在8‑12℃的清水中进行浸泡48h后，取出晾干，混合后置放于研磨设备中进行研磨，控制温度为8‑12℃，研磨时间为12‑15min后，得到混合粉。4)将原料中的人参、黄芪、玄参置于容器中，加入水进行重复煎煮两次，第一次加入投料量的8‑12倍的水进行煎煮1‑2h，第二次加入投料量的6‑10倍水进行煎煮40‑60min后，合并两次煎煮的药液，过滤，将滤出的滤液进行浓缩至20℃下的相对密度为1.28‑1.32的浸膏。5)将步骤2)3)4)中的核桃粉、混合粉和浸膏搅拌混匀，在20℃下烘烤3h，再在30℃下烘烤5h，最后在35‑40℃下烘烤20h后，采用分选筛分选后得到的粉末状产物即为本发明所要制备的降糖保健型米粉成品，密封包装入库。