一种益生元复合鸡精调味料制备方法

摘要

本发明公开了益生元复合鸡精调味料制备方法，按份混合益生元配料、营养强化料、增鲜料、增香料、天然增味料、基料及辅料得混合物料；再加入适量水，按照常规鸡精调味料造粒工艺进行造粒、干燥、包装即得。本发明特点是在鸡精调味料中加入多种益生元配料，使烹调的菜肴中增加了一定量的益生元，解决了国人平时摄入的食物中益生元份量不足之弊，从而达到在美食之时同时增补了益生元成份，促进了微生态平衡改善公众营养健康的目的。

主权项

一种益生元复合鸡精调味料制备方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）称取抗性糊精3‑6份，低聚果糖1‑4份，低聚木糖0.5‑1.0份，低聚半乳糖0.5‑1.0份混匀，得益生元配料，备用；（2）称取纯天然鸡肉粉2‑4份，酶解鸡骨粉2‑4份，玫瑰花粉0.5‑1.0份；松花粉0.5‑1.0份混匀，得营养强化料，备用；（3）称取I+G  2.0‑2.5份，干贝素0.1‑0.3份混匀，得增鲜料，备用；（4）称取迷迭香1‑2份，白胡椒粉0.2‑0.4份，茴香粉1‑3份，干姜粉1‑3份，香葱粉0.6‑0.8份，大蒜粉0.3‑0.4份，鸡肉油状香精0.5‑1.0份，微胶囊香精1‑2份混匀，得增香料，备用；（5）称取鲜鸡肉骨糊2‑4份，酵母抽提物1‑3份，鸡肉美味肽1‑2份，纯鸡油1‑3份混匀，得天然增味料，备用；（6）称取抗结块食盐20‑25份，味精36‑40份，粉末菜心5‑10份，幼砂糖3‑6份，海藻糖5‑10份，微晶纤维素1‑2份，硅酸钙1‑2份，二氧化硅0.5‑1.0份，部分颗粒原料粉碎后再与粉末原料一起搅拌、混匀，得基料备用；（7）姜黄色素适量，变性淀粉适量混匀，得辅料，备用；（8）按份将益生元配料、营养强化料、增鲜料搅拌、混匀，加入增鲜料混匀，再加入天然增味料混匀，最后与基料及辅料一起充分搅拌混匀得混合物料；（9）在步骤（8）所得混合物料中加入适量水，按照常规鸡精调味料造粒工艺进行造粒，干燥，包装即得成品。