一种具有养胃功效的冰淇淋及其制备方法

摘要

本发明公开了一种具有养胃功效的冰淇淋及其制备方法，涉及食品领域。本发明方法包括以下步骤：1）按照重量份数计，取10~20份肉桂、5~20份乌药、2~10胡椒并混匀、粉碎，加入100~300份水，煎煮至水分减少为加入量的1/2~1/3，制得药液，冷却待用；2）取30~80份桂圆、10~20份茴香、10~20份芋头并混合，加100~500份水打成混合浆液；3）将常规冰淇淋基料加入到药液和混合浆液的混合液中，其中常规冰淇淋基料的质量分数为30~70%，药液和混合浆液的质量比为1:1~3:1；4）经灭菌、均质、老化、凝冻、硬化制得冰淇淋。本发明工艺简单，所制得的冰淇淋具有养胃暖胃功效。

主权项

一种具有养胃功效的冰淇淋及其制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1）按照重量份数计，取10~20份肉桂、5~20份乌药、2~10份胡椒并混匀、粉碎，加入100~300份水，煎煮至水分减少为加入量的1/2~1/3，制得药液，冷却待用；2）按照重量份数计，取30~80份桂圆、10~20份茴香、10~20份芋头并混合，加100~500份水打成混合浆液；3）将常规冰淇淋基料加入到所述药液和所述混合浆液的混合液中，其中所述常规冰淇淋基料的质量分数为30~70%，所述药液和所述混合浆液的质量比为1:1~3:1；4）经灭菌、均质、老化、凝冻、硬化制得冰淇淋。