六堡茶窖内陈化方法

摘要

本发明公开了一种六堡茶窖内陈化方法，涉及茶叶制作技术领域；这种方法包括晾置、陈化、评审、成品等步骤，主要是将蒸压好的箩装茶进行充分晾置，降低茶叶中的水份和温度，再将茶叶转入陈化窖内进行自然陈化，窖内相对湿度控制在75%~90%，温度控制在22℃~28℃，陈化过程中，每月挪动茶箩一次，陈化时间6个月以上，最后进行开汤评审，评审的茶叶品质达到出窖要求时，将茶叶转运出窖待销；本发明可以解决传统六堡茶陈化过程存在的生产成本高、茶叶品质不稳定的问题。

主权项

一种六堡茶窖内陈化方法，其特征在于：将晾置好的箩装茶运入陈化窖内进行堆放陈化，堆高层数至少为二层，堆放行数至少为二行；窖内相对湿度为75%~90%，温度为22℃~28℃，陈化过程中，25天～35天变换茶箩的堆放位置一次，陈化时间为6个月以上；所述陈化窖为圆拱形洞穴，以天然山洞为基础再用水泥砖块砌成，窖内设有排水通道、换气管道和温湿度表。