一种田螺的制作方法

摘要

本发明属于食品加工领域，具体涉及一种田螺的制作方法。该田螺的制作方法，包括以下步骤：(1)将大蒜头放入鸡油中炸至金黄后，加入红辣椒粉再将大蒜头爆炒至表面发焦；(2)放入处理干净的田螺炒制3-5分钟后，加入味精、鸡粉、陈皮、海盐、香料包，之后加入田螺总量一半的猪骨汤搅匀后煮沸；(3)煮沸10分钟后，继续加入猪骨汤至将田螺完全浸没，大火烧至汤开后，加入蚝油后持续汤开5-8分钟后关火，闷锅15-20分钟即可。本发明使用特制方法制得的田螺，香味丰富，口感浓郁，肉质鲜嫩，香辣中带有一些甜味，能够减缓在食用田螺时的燥辣感觉，防止食用过多上火，适宜所有人群食用。

主权项

一种田螺的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将大蒜头放入鸡油中炸至金黄后，加入红辣椒粉再将大蒜头爆炒至表面发焦；(2)放入处理干净的田螺炒制3‑5分钟后，加入味精、鸡粉、陈皮、海盐、香料包，之后加入田螺总量一半的猪骨汤搅匀后煮沸；(3)煮沸10分钟后，继续加入猪骨汤至将田螺完全浸没，大火烧至汤开后，加入蚝油后持续汤开5‑8分钟后关火，闷锅15‑20分钟即可。