一种青皮核桃的保鲜方法

摘要

一种青皮核桃的保鲜方法，在晚熟品种核桃采收期前10~15天进行采摘，并将其进入葱蒜保鲜剂中处理，然后将青皮核桃连同装有保鲜材料的纱布袋装入保鲜袋中密封，并在保鲜袋的顶部留出1/10~1/5的空间，将保鲜袋置于温度-1～0℃，相对湿度60％～70％的窑洞或冷库中进行贮藏。本发明所用的青皮核桃的保鲜方法低碳环保，利用此方法贮藏的青皮核桃，贮藏70～100天后，果实完好率达到95%左右。

主权项

一种青皮核桃的保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）选择成熟于9～10月间的晚熟核桃品种，在采收期前10~15天采摘带果梗的青皮核桃，并挑选外皮无损伤、无病虫害的核桃备用；（2）用质量浓度为0.3%~1.0%的高锰酸钾溶液浸泡多孔材料12~24小时，将经浸泡的多孔材料取出干燥至含水量4%~5%，然后将多孔材料按照150~250克为一份分别装入纱布袋中，备用；（3）按照重量比1:1的比例选取新鲜葱、蒜，洗净后捣碎得到葱蒜泥，加入葱蒜泥质量30~50倍的水稀释后，得到葱蒜汁保鲜剂，备用；（4）将步骤（1）中所挑选的青皮核桃在步骤（3）所得的葱蒜汁保鲜剂中浸泡3~10分钟，取出后晾干，备用；（5）取步骤（2）处理得到的装有多孔材料的纱布袋1~2个放置于保鲜袋中，然后取经步骤（4）处理的青皮核桃放于所述的保鲜袋中，并于保鲜袋的顶部留出1/10~1/5的空间，进行密封；（6）将步骤（5）中装有青皮核桃的保鲜袋放置于温度为‑1～0℃，相对湿度为60％～70％的环境中进行贮藏。