一种甜心板栗制品及其制作方法

摘要

本发明公开了一种甜心板栗制品及其制作方法。其中所述甜心栗糖度≥30Birx，软硬度在150以内，水分控制在60%以内，且在常温条件下，产品保质期长达12个月。其制作方法为：原料→挑拣→解冻→浸糖→出锅→挑拣→装袋→封口→检查过序→摆盘→杀菌→装筐→入库→包装→发货。本发明选用优质板栗，不添加漂白剂、防腐剂和色素，利用高技术工艺保持板栗的糯性口感，保留板栗的独特风味，并在常温下延长产品保质期至12个月，最大程度的保存了板栗的营养价值。

主权项

一种甜心板栗制品，其特征在于所述甜心栗糖度≥30Birx，软硬度在150以内，水分控制在60%以内。