| 发明名称 | 番茄调配果蔬汁饮料制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种番茄调配果蔬汁饮料制备方法，所述的制备方法包括以下步骤：(1)、以固形物含量25～35％的番茄原浆为原料，与其他浓缩果蔬汁进行复配，得到复配果汁；(2)、向步骤1中复配果汁中加入水进行稀释，再加入甜味剂、稳定剂和食用香精进行调配，得到调配果汁；(3)、将步骤2中调配果汁在0.25～0.60bar下真空脱气；(4)、将真空脱气后的果汁在不低于100℃条件下进行5～10秒UHT杀菌，再进行无菌罐装。本方法无须经过均质，即可制备稳定性良好的番茄复合果蔬汁饮料，其中果蔬汁含量＞30％，番茄红素含量＞40mg/L，保持了果肉的天然形态，具有爽滑、柔和、不糊口的优良口感。同时工艺全过程无长时高温加工，保留了番茄中的天然营养成分和活性物质。 | ||
| 申请公布号 | CN104172329A | 申请公布日期 | 2014.12.03 |
| 申请号 | CN201410307690.5 | 申请日期 | 2014.06.28 |
| 申请人 | 江苏亚克西食品有限公司 | 发明人 | 尚玉永;温一榴;鲍宗新 |
| 分类号 | A23L2/02(2006.01)I | 主分类号 | A23L2/02(2006.01)I |
| 代理机构 | 代理人 | ||
| 主权项 | 番茄调配果蔬汁饮料制备方法，其特征在于所述的制备方法包括以下步骤：(1)、以固形物含量25～35％的番茄原浆为原料，与其他浓缩果蔬汁进行复配，得到复配果汁；(2)、向步骤1中复配果汁中加入水进行稀释，再加入甜味剂、稳定剂和食用香精进行调配，得到调配果汁；(3)、将步骤2中调配果汁在0.25～0.60bar下真空脱气；(4)、将真空脱气后的果汁在不低于100℃条件下进行5～10秒UHT杀菌，再进行无菌罐装。 | ||
| 地址 | 223800 江苏省宿迁市宿迁经济开发区金鸡湖路205号 | ||