| 发明名称 |
食醋的冷冻浓缩工艺 |
| 摘要 |
本发明提供了一种对醋液进行浓缩的方法，包括：对醋液进行冷冻，使其成为基本为固态的醋块；将所述醋块置于0℃～20℃的环境中，令其缓慢溶化；以及收集溶化的醋液。浓缩后的醋液酸度明显提高，残渣等固形物明显减少。 |
| 申请公布号 |
CN104178408A |
申请公布日期 |
2014.12.03 |
| 申请号 |
CN201310204534.1 |
申请日期 |
2013.05.21 |
| 申请人 |
石小和 |
发明人 |
石小和 |
| 分类号 |
C12J1/00(2006.01)I |
主分类号 |
C12J1/00(2006.01)I |
| 代理机构 |
|
代理人 |
|
| 主权项 |
一种对醋液进行浓缩的方法，包括：对醋液进行冷冻，使其成为基本为固态的醋块；将所述醋块置于0℃～20℃的环境中，使其缓慢溶化；以及收集溶化的醋液。 |
| 地址 |
100055 北京市宣武区南滨河路23号立恒名苑3号楼1301室 |
