一种用于肉类防腐的组合物及其制备方法

摘要

本发明公开了一种用于肉类防腐的组合物，由下述重量份组成的原料配制而成：连翘叶提取物2.5份、脱氢乙酸钠1份、山梨酸钾1份。其制备方法操作简单，工艺条件温和，分离效率高，连翘叶的利用率高，成品纯度较高，品质较好，能够满足工业化大生产的需要。组合物辅助肉类防腐保鲜活性试验通过菌落总数、pH值、肉样红度、肉样感官质量等多项指标对其防腐保鲜能力进行评价，结果表明：相对于天然防腐剂和化学防腐剂单独使用时，组合物对生鲜肉有较强的防腐保鲜作用，表现出明显的协同作用。连翘叶提取物作为天然产物，与化学防腐剂配合而成的组合物，较单纯人工合成的防腐剂安全性要高，具有广阔的开发应用前景。

主权项

一种用于肉类防腐的组合物，其特征在于：所述的组合物由以下重量份数的原料组成：连翘叶提取物2.5份、双乙酸钠1份和山梨酸钾1份。