黑醋雪颜果汁饮料

摘要

本发明公开一种黑醋雪颜果汁饮料，包括以下步骤：将黑豆和黑芝麻用水浸泡，蒸熟后加入纳豆菌、米曲霉菌、枯草杆菌，经竹匾培养制成豉曲备用；将黑米蒸熟后加入制好的豉曲中，加水浸润后加入酒曲，装缸酒化；酒化后加入木瓜浆汁，进行醋酸发酵；进行后熟发酵；后熟发酵后封缸养醅，淋醋；灭菌。所述中黑豆与黑芝麻的质量比为5～8，所述中浸泡黑豆和黑芝麻的水的质量为黑豆和黑芝麻总质量的50％～70％。本发明提供的黑醋采用黑豆、黑芝麻、黑米和木瓜为原料酿制而成，充分发挥其共性特点和协同增效的优势，柔肝舒筋益肾，风味独特，保健作用显著。

主权项

一种黑醋雪颜果汁饮料，包括以下步骤：将黑豆和黑芝麻用水浸泡，蒸熟后加入纳豆菌、米曲霉菌、枯草杆菌，经竹匾培养制成豉曲备用；将黑米蒸熟后加入制好的豉曲中，加水浸润后加入酒曲，装缸酒化；酒化后加入木瓜浆汁，进行醋酸发酵；进行后熟发酵；后熟发酵后封缸养醅，淋醋；灭菌。作为优选，所述中黑豆与黑芝麻的质量比为5～8。作为优选，所述中浸泡黑豆和黑芝麻的水的质量为黑豆和黑芝麻总质量的50％～70％。