一种米粒甜椒豆干及其制备方法

摘要

本发明公开了一种米粒甜椒豆干，由以下重量份的原料制成：黄豆100-110、黑豆10-15、红豆5-6、兰香草1-1.2、葎草0.8-1、肉苁蓉0.7-0.9、石决明1-1.2、香葱1-2、蟹黄5-6、牡丹皮1-2、红枣2-3、羊栖菜2-3、高良姜1-2、甜椒1-2、肥肉5-6、黑米2-3、薏仁1-2、土豆3-4、海青菜1-2、石膏2-2.5、营养添加剂4-5；本发明的豆干营养全面，豆干内夹杂有米粒，吃起来口味独特，所加入的甜椒含丰富维他命C和B及胡萝卜素为强抗氧化剂，可抗白内障、心脏病和癌症，蟹黄内含有丰富的微量元素、胶原蛋白、钙、磷等多种人体必须的营养成份，有“海中黄金”之称，此外，本发明在加工过程中添加了多种中草药，具有清热解毒、祛风治血、利尿消肿、镇静、降血压的功效。

主权项

一种米粒甜椒豆干，其特征在于由以下重量份的原料制成：黄豆100‑110、黑豆10‑15、红豆5‑6、兰香草1‑1.2、葎草0.8‑1、肉苁蓉0.7‑0.9、石决明1‑1.2、香葱1‑2、蟹黄5‑6、牡丹皮1‑2、红枣2‑3、羊栖菜2‑3、高良姜1‑2、甜椒1‑2、肥肉5‑6、黑米2‑3、薏仁1‑2、土豆3‑4、海青菜1‑2、石膏2‑2.5、营养添加剂4‑5；所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：棉花糖3‑4、莲藕3‑4、糯米3‑4、虾米10‑11、竹叶1‑2、知母3‑4、菠萝叶1.3‑1.4、葛根2‑2.2、荔枝叶2‑2.5、褚实子0.8‑1；      制备方法为：（1）将知母、菠萝叶、葛根、荔枝叶、褚实子加4‑5倍的水大火煎煮40‑45分钟，压滤去渣，所得药液经喷雾干燥得药粉；（2）糯米洗净混入虾米以及药粉，搅拌均匀，塞入莲藕孔眼中，上锅蒸20‑30分钟，取出切片，将糯米抠出，待用；（3）将藕片用竹针穿串，包上竹叶，上烤炉烘烤2‑3分钟，去竹叶，将莲藕与棉花糖以及步骤（2）所得糯米混合剁碎，烘干研磨成粉，即得。