一种阿胶香猪肉片

摘要

一种阿胶香猪肉片，由以下重量份原料制成：香猪瘦肉400-430、嗜酸乳杆菌8-10、白糖40-50、碘盐6-8、生姜片20-30、白酒70-80、玉米淀粉30-40、面粉200-220、桂园肉50-60等；本发明提供了一种阿胶香猪肉片及其制备工艺，采用发酵工艺，延长了肉的保质期、改善了肉的风味，添加阿胶、黄芪、五味子、甘草等提取物，有补血养身、滋阴润肺、延缓衰老等功效。

主权项

一种阿胶香猪肉片，其特征在于，由以下重量份原料制成：香猪瘦肉400‑430、嗜酸乳杆菌8‑10、白糖40‑50、碘盐6‑8、生姜片20‑30、白酒70‑80、玉米淀粉30‑40、面粉200‑220、桂园肉50‑60、全蛋粉30‑40、阿胶6‑8、黄芪6‑7、五味子5‑6、甘草4‑6、百合5‑7、海藻4‑6、黑种草子2‑3、香薰包适量、食用盐适量、营养添加剂10‑12、大豆油适量、水适量：所述营养添加剂，由以下重量份原料制成：鸡内金3‑4、 黄连叶5‑6、紫参5‑6、蜂胶液10‑12、青梅醋15‑20、酸奶50‑60、杏仁粉20‑30、糯米30‑40、水适量；所述营养添加剂的制备方法：（1）将鸡内金、黄连叶、紫参用5‑8倍量的水提取，得到提取液备用；（2）将蜂胶液、青梅醋混合倒入锅中，加热煮沸备用；（3）将提取液、蜂胶液、青梅醋混合酸奶、杏仁粉、糯米倒入锅中，加适量水，煮成米饭，散开即得到营养添加剂；所述香薰包由茉莉花20‑30、桂花40‑50、玫瑰精油0.5‑0.8混合调制而成，将茉莉花、桂花碾磨成粉与玫瑰精油混匀，用透水棉布包好，做成小茶包，即得香薰包。