利用脂肪合成酶制备功能性有机酸甘三酯的方法

摘要

利用脂肪合成酶制备功能性有机酸甘三酯的方法，它涉及一种有机酸甘三酯的制备方法。本发明的目的是要解决现有技术制备得到的有机酸甘三酯选择性差，且得到有机酸甘三酯不能作为食用油脂使用的问题。方法：一、以功能性有机酸和天然油脂为原料，利用脂肪合成酶进行酯化反应；二、对酯化反应物进行过滤，滤液经冷却、离心分离得到功能性有机酸甘三酯粗品；三、依次采用柱层析方法和分子蒸馏法对功能性有机酸甘三酯粗品进行纯化，即得到功能性有机酸甘三酯精品。本发明主要用于制备共轭亚油酸/肉桂酸甘三酯、共轭亚油酸甘三酯、α-亚麻酸甘三酯和γ-亚麻酸甘三酯。

主权项

一种利用脂肪合成酶制备功能性有机酸甘三酯的方法，其特征在于利用脂肪合成酶制备功能性有机酸甘三酯的方法是按以下步骤完成：一、酯化：先将功能性有机酸加入天然油脂中，再加入脂肪合成酶，然后置于振荡器上，并在温度为50℃～70℃下，振荡器转速为100r/min～200r/min下酯化35h～65h，得到酯化反应物；二、分离：首先将酯化反应物进行过滤，过滤得到的滤液冷却至0℃～10℃，得到冷却液，然后在离心速度为3000r/min～5000r/min下将冷却液离心5min～10min，分离得到的上清液即为功能性有机酸甘三酯粗品；三、纯化：依次采用柱层析方法和分子蒸馏法对功能性有机酸甘三酯粗品进行纯化，即得到功能性有机酸甘三酯精品；步骤一中所述的功能性有机酸为共轭亚油酸/肉桂酸混酸、α‑亚麻酸或γ‑亚麻酸；步骤一中所述加入的功能性有机酸与天然油脂的质量比为(2～10):1；步骤一中所述加入的脂肪合成酶与天然油脂的质量比为(6～10):100；步骤一中所述的共轭亚油酸/肉桂酸混酸由共轭亚油酸与肉桂酸混合而成，且所述的共轭亚油酸与肉桂酸的质量比(1～10):1；步骤三中所述的柱层析方法具体操作如下：以离子交换树脂为固定相，以功能性有机酸甘三酯粗品为流动相，按固定相与流动相体积比为1:(0.2～0.4)过柱，流出的液体即为初步纯化功能性有机酸甘三酯；所述的离子交换树脂为强碱性阴离子交换树脂或弱碱性阴离子交换树脂；步骤三中所述的分子蒸馏法具体操作如下：首先将初步纯化功能性有机酸甘三酯转移至分子蒸馏仪器中，然后在温度为180℃～230℃、真空度为0.1Pa～0.5Pa、分子蒸馏仪器转速为50r/min～150r/min下进行汽化分离，并在温度为20℃～30℃进行冷凝，冷凝至无冷凝液I产生为止，然后继续在温度为290℃～320℃、真空度为0.1Pa～0.5Pa、分子蒸馏仪器转速为350r/min～500r/min下进行汽化分离，并继续在温度为20℃～30℃进行冷凝，冷凝至无冷凝液II产生为止，收集冷凝液II即为功能性有机酸甘三酯精品。