发泡性饮料之制造方法;METHOD FOR MAKING SPARKLING DRINK

摘要

本发明提供一种发泡性饮料之制造方法，该发泡性饮料与发泡性饮料之原料中之麦芽使用量无关，具有经提升之优质的谷物香气者。本发明之发泡性饮料之制造方法具有调制糖液之糖液调制步骤、于糖液中添加脯胺酸之胺基酸添加步骤、及将添加有脯胺酸之糖液煮沸之煮沸步骤，依此制造方法不仅可大量生成有助于发泡性饮料的谷物香气之香味成分，同时可改善发泡性饮料的谷物香气之品质，故发泡性饮料与原料中之麦芽使用量无关，成为具有经提升之优质的谷物香气者。