| 发明名称 |
Ｌ−グルタミン酸及び塩基性アミノ酸を含むアミノ酸調味料組成物 |
| 摘要 |
本発明は、Ｌ−グルタミン酸及び塩基性アミノ酸を含み、水溶液状態でｐＨ６．５〜８．０であるアミノ酸調味料組成物に関するものである。本発明の調味料組成物は、Ｌ−グルタミン酸アミノ酸を基本成分とし、Ｌ−グルタミン酸と組み合わせられて官能と塩味が改善された複合調味料成分として塩基性アミノ酸を選択し、Ｌ−グルタミン酸と塩基性アミノ酸の複合物に対するｐＨを一定範囲に精巧に調節することで、非常に官能に優れた複合アミノ酸調味料を提供する。【選択図】図４ |
| 申请公布号 |
JP2014531211(A) |
申请公布日期 |
2014.11.27 |
| 申请号 |
JP20140533203 |
申请日期 |
2012.09.27 |
| 申请人 |
テサン コーポレーション |
发明人 |
パク・ドン チョル;キム・ヨン ドク;ジュン・ヒェ スン;ハン・ミン ホ;パク・ボク ジュン;カン・キ クォン |
| 分类号 |
A23L27/20;A23L27/00;A23L27/21;A23L27/22 |
主分类号 |
A23L27/20 |
| 代理机构 |
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代理人 |
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| 主权项 |
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| 地址 |
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