醪糟面包及其加工方法

摘要

醪糟面包及其加工方法，属食品加工领域，它能有效的解决一般的面包保存的时间长了以后容易变质的缺点。醪糟面包及其加工方法，将20克酵母放入盆子中，加入50℃的水和200克白糖后搅化；将酵母水倒入锅中，然后加入2公斤面粉、1克香精、蛋清、然后用手揉成面团，面团要求表面光滑、无干粉块，然后将揉好的面团放入到盆子中发酵1个小时，等到面团的表面上出现一些细小的孔即可使用；将发酵好的面团放入到案板上，然后用刀切成90克的小块，用手将面块逐个揉成园团，然后放入到烤模中发酵10分钟后备用；将烤模放入到烤箱中，加温到100摄氏度烘烤30分钟，然后取出来凉冷即可。主要用于生产面包。

主权项

醪糟面包及其加工方法，其特征是：醪糟面包及其加工方法，将20克酵母放入盆子中，加入50 ℃的水和200克白糖后搅化；将酵母水倒入锅中，然后加入2公斤面粉、1克香精、蛋清、然后用手揉成面团，面团要求表面光滑、无干粉块，然后将揉好的面团放入到盆子中发酵1个小时，等到面团的表面上出现一些细小的孔即可使用；将发酵好的面团放入到案板上，然后用刀切成90克的小块，用手将面块逐个揉成园团，然后放入到烤模中发酵10分钟后备用；将烤模放入到烤箱中，加温到100摄氏度烘烤30分钟，然后取出来凉冷即可。