| 发明名称 |
一种菜用大豆鲜荚的贮藏保鲜方法 |
| 摘要 |
本发明涉及果蔬保鲜领域，具体涉及一种菜用大豆鲜荚的贮藏保鲜方法，包括将R6-R7期采收的菜用大豆鲜荚清洗消毒、预冷处理，再用0.4～1.2mmol/L外源精胺浸渗，0.02～0.04mm聚乙烯薄膜袋包装，并在1～3℃、相对湿度85％～95％的冷库内贮藏。本发明的操作方法简单，能明显减缓菜用大豆鲜荚的黄化、衰老进程，贮藏期达70～85天。 |
| 申请公布号 |
CN103548985B |
申请公布日期 |
2014.11.26 |
| 申请号 |
CN201310554518.5 |
申请日期 |
2013.11.11 |
| 申请人 |
江苏省农业科学院;江苏嘉安食品有限公司 |
发明人 |
宋江峰;王远;李大婧;刘春泉;高小女;吴刚 |
| 分类号 |
A23B7/00(2006.01)I;A23B7/154(2006.01)I;A23B7/04(2006.01)I |
主分类号 |
A23B7/00(2006.01)I |
| 代理机构 |
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代理人 |
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| 主权项 |
一种菜用大豆鲜荚的贮藏保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)原料准备：挑选无机械损伤、病虫害的R6‑R7期采收的籽粒饱满、粒数一致、色泽均一的新鲜菜用大豆嫩荚；(2)清洗：将步骤(1)的菜用大豆鲜荚按公知的消毒方法用活性氯含量为0.02％的次氯酸钠溶液清洗消毒1～3分钟；(3)预冷：将步骤(2)清洗后的菜用大豆鲜荚按公知的预冷方法在6～8小时内于3～5℃下迅速预冷；(4)外源物处理：将步骤(3)预冷后的菜用大豆鲜荚用摩尔浓度为0.8～1.2mmol/L的外源精胺溶液进行真空或超声辅助浸渗5～30分钟，取出后沥干；(5)低温贮藏：将步骤(4)沥干后的菜用大豆鲜荚装入0.02～0.04mm的聚乙烯保鲜袋中，置于1～3℃、相对湿度85％～95％的冷库贮藏。 |
| 地址 |
210014 江苏省南京市玄武区钟灵街50号 |
