一种苦菜饼干的制作方法

摘要

本发明公开了一种苦菜饼干的制作方法。其具体步骤如下：苦菜原料选择→清洗→榨成苦菜泥→加水浸提得到苦菜汁→脱去苦菜汁的苦味和颜色→在面粉中加辅料→和面→压制成饼干→烘烤。采用本发明制备的苦菜饼干，富含苦菜中的蛋白质、各种维生素，粗纤维，可以清热解毒，杀菌消炎，提高免疫力，比一般的饼干更具营养价值。该种制作方法简单，成本低，材料新鲜，无污染，所得产品绿色，健康，环保，易于实现工业化生产。

主权项

一种苦菜饼干的制作方法，其特征在于包括以下步骤：（1）取新鲜苦菜，将其捣成泥状，加入水浸提，过滤，弃去滤渣，得到苦菜汁溶液；（2）用活性炭将苦菜汁的颜色和苦味脱去；（3）向精选的面粉中加入水和发酵粉，让其发酵一段时间；（4）选取黄油，牛奶，白砂糖，盐，鸡蛋混合加入到发酵的面团中，并加入苦菜泥，使其充分混合；（5）将加入苦菜汁和辅料的面团放到饼干机中压成饼干坯。