| 摘要 |
Спосіб обробки напівфабрикату із листкового тіста для отримання кулінарних виробів швидкого приготування включає підготовку напівфабрикату до теплової обробки, яку проводять у пароконвектоматі "Unox" при температурі 200 °C при пароконвекційному режимі із зволоженням повітря 33 % протягом 4-6 хвилин. |
