一种原点发酵的方法及制得的原点发酵所得物

摘要

本发明涉及生物发酵领域，特别涉及一种原点发酵的方法及制得的原点发酵所得物。一种原点发酵的方法，包括以下步骤：取新鲜叶子，打浆破碎得到叶子浆料；将叶子浆料放入发酵罐中，将灭菌后的硫酸铵、磷酸二氢铵、碳酸氢铵、玉米浆干粉的水溶液加入发酵罐中进行发酵；将发酵产物进行细胞破碎，超滤，低温干燥浓缩，包装，得到原点发酵所得物成品。本发明提供的原点发酵的方法，将新鲜叶子破碎后直接利用叶子自身携带的菌以及酶进行发酵，发酵过程不添加任何有机溶剂、糖化酶以及酵母，发酵时间短，得到的原点发酵所得物主要成分是小分子植物蛋白、植物生长因子、植物活性生长素、部分细胞生长因子等对皮肤有益的活性物质，得到的产品品质高。

主权项

一种原点发酵的方法，其特征在于，包括以下步骤：(a)、取新鲜叶子，打浆破碎得到叶子浆料；(b)、将所述叶子浆料放入发酵罐中，将灭菌后的硫酸铵、磷酸二氢铵、碳酸氢铵、玉米浆干粉的水溶液加入所述发酵罐中进行发酵，所述发酵罐中的成分为：按质量百分比计，所述叶子浆料40‑60％、硫酸铵1.9‑2.1％、磷酸二氢铵0.7‑0.8％、碳酸氢铵1.1‑1.3％、玉米浆干粉0.5‑0.7％，余量为水；(c)、发酵温度为35‑38℃，相对溶氧量为40‑80％，共发酵8‑12h，其中，发酵末的2‑3h的相对溶氧量为0％，得到发酵产物；(d)、将所述发酵产物进行细胞破碎，超滤，低温干燥浓缩，包装，得到原点发酵所得物成品。